Alimentos com cannabis: benefícios e propriedades
A história da cannabis na alimentação é rica e variada, com evidências de seu uso em diferentes culturas ao longo dos séculos, tornando-a muito mais do que uma planta, mas um patrimônio multifacetado que se revela na mesa e nas tradições culinárias em todo o mundo.
Desde a Índia, onde o bhang é consumido nas celebrações religiosas, até a América Central, onde os maias a usavam em rituais, a cannabis desempenhou um papel antropológico importante. Ela também esteve presente na medicina tradicional chinesa e foi usada na preparação de alimentos em muitas civilizações antigas.
Hoje, a cannabis continua a desempenhar um papel importante na culinária, oferecendo, como alimento, uma variedade de benefícios terapêuticos e propriedades medicinais.
Componentes e benefícios da cannabis na alimentação
Vários canabinoides encontrados na cannabis podem ser benéficos quando incorporados na alimentação, cada um com propriedades únicas e potenciais benefícios para a saúde.
A infusão de cannabis em alimentos oferece uma maneira discreta e precisa de consumir os benefícios terapêuticos da planta, o que pode ser bastante importante para aqueles que buscam alívio da dor, redução da ansiedade e melhora do sono.
Ao ser infundida em alimentos, o canabidiol (CBD), por exemplo, pode auxiliar no alívio da dor e redução da inflamação, oferecendo uma maneira mais suave de aproveitar esses benefícios em comparação com outras formas de consumo.
Isso torna alimentos infundidos com CBD uma opção atraente para pessoas que buscam benefícios à saúde sem os efeitos psicoativos associados ao THC.
O canabigerol (CBG), por sua vez, é um canabinoide que não é psicoativo e tem demonstrado propriedades anti-inflamatórias e ansiolíticas. Também é usado em alimentos para reduzir a inflamação e aliviar a ansiedade.
Com propriedades supressoras do apetite e estimulantes, a tetraidrocanabivarina (THCV), conforme sugere alguns estudos, pode ser útil no controle do peso e no gerenciamento de condições como diabetes.
É importante notar que a concentração desses canabinoides em alimentos infundidos com cannabis pode variar de acordo com o método de preparação e a cepa da planta utilizada.
Sementes de cânhamo
As sementes de cânhamo, frequentemente ofuscadas pelo estigma em torno da cannabis, são repletas de benefícios para a saúde e versatilidade culinária.
Elas são uma excelente fonte de proteínas, fornecendo todos os aminoácidos essenciais, tornando-as uma opção valiosa para veganos e vegetarianos. Além disso, são ricas em ácidos graxos essenciais, como o ômega-3 e o ômega-6, que contribuem para a saúde cardiovascular.
As sementes de cânhamo também são uma excelente fonte de fibras alimentares, essenciais para a saúde digestiva, podendo ajudar a regular o trânsito intestinal e prevenir problemas como constipação.
Outras propriedades bastante notáveis das sementes de cânhamos são seus minerais essenciais, como ferro, magnésio, fósforo e zinco.
Por que infundir cannabis na alimentação?
Além de seus canabinoides e propriedades terapêuticas, a cannabis também oferece uma riqueza de nutrientes e vitaminas quando incorporada na alimentação. Dessa forma, ao infundir alimentos com cannabis, os consumidores podem desfrutar de uma variedade de nutrientes essenciais.
Vitamina E
A vitamina E é um antioxidante importante que desempenha um papel vital na proteção das células do corpo contra danos causados pelos radicais livres. Alimentos infundidos com cannabis, como óleos e sementes de cânhamo, são ricos em vitamina E, o que pode ser benéfico para a saúde da pele, sistema imunológico e saúde ocular.
Vitamina K
A vitamina K é essencial para a coagulação sanguínea e a saúde dos ossos. Alimentos com cannabis, como as folhas de cânhamo, são uma excelente fonte de vitamina K, que ajuda a manter a saúde óssea e pode ser benéfica para pessoas com osteoporose.
Vitamina C
Embora a vitamina C seja encontrada em maior abundância em frutas cítricas, a cannabis também contém quantidades significativas dessa vitamina. A vitamina C é um antioxidante que contribui para a saúde do sistema imunológico, combate a inflamação e ajuda na absorção de ferro.
Vitamina A
A vitamina A é essencial para a saúde ocular, imunidade e saúde da pele. Alimentos com cannabis, como a manteiga infundida com cânhamo, podem fornecer vitamina A em quantidades significativas, promovendo benefícios para a visão e a saúde da pele.
Vitaminas do Complexo B
A cannabis também é uma fonte de várias vitaminas do complexo B, como B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina) e B6 (piridoxina). Essas vitaminas desempenham papéis cruciais no metabolismo, produção de energia e saúde do sistema nervoso.
Mercado alimentício de cannabis no Brasil: qual o atual panorama?
No Brasil, embora a legislação federal ainda proíba a posse e o uso recreativo da planta, o país está avançando quanto a regulamentação do uso medicinal da planta.
Contudo, no que tange o mercado alimentício e gastronômico, alimentos à base de cannabis não são permitidos no país.
Dessa forma, apesar do crescente interesse e potencial do mercado de alimentos com cannabis, ainda existem desafios significativos a serem superados, e que devem ser moldados pelas decisões regulatórias e pelo desejo do público de explorar os potenciais benefícios da cannabis na culinária.